Symphonie

L’année du millésime figurant sur la photo n’est pas contractuelle.

L’assemblage est composé de 60% de Chardonnay et de 40% de Pinot Noir.

La robe est or clair et brillante.

Due aux années de vieillissement sur lies, les arômes fruités initiaux ont évolué vers des notes plus complexes. Les nuances de fruits cuits se mêlent délicatement à des touches de vanille, avec des nuances boisées bien intégrées. Après quelques minutes, le nez s'ouvre davantage, révélant des effluves subtils de caramel.

En bouche, ce champagne se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. La bouche est ronde et harmonieuse, présentant une symphonie de notes florales, de fleurs blanches et de nuances boisées. Au fil de la dégustation, la finale dévoile un agréable côté caramélisé, offrant une persistance raffinée.

Parfait pour les moments festifs, ce champagne sublimera les apéritifs et les cocktails, ainsi que les entrées de poissons fumés ou crus. Il accompagne à merveille le foie gras, les plats de volailles, et les plateaux de fromages affinés, apportant une touche d'élégance et de complexité à chaque bouchée.